ダイエット中はカロリーの高いものや甘いものを我慢するのが当たり前。ですが、我慢がストレスになってダイエットが長続きしない…と悩んでいる人も多いんじゃないでしょうか？
今回はそんな人のために、大豆食品を使った簡単スイーツレシピをご紹介。豆乳や豆腐などはカロリーが低いので、大豆食品を使ったスイーツなら甘いものを我慢することなく痩せることができますよ。また、大豆には「大豆イソフラボン」という栄養素が多く含まれていて、女性ホルモンに似た働きをしてくれるので、ダイエットだけではなく美容にも効果抜群。ダイエットに興味がある人、セラピスト志望の人はぜひ読んでみてください。
豆乳を使ったなめらか豆乳プリン
最初にご紹介したいのが、豆乳を使ったヘルシープリン。カロリーの高い牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使用することで、ダイエット中でも安心してスイーツを楽しむことができます。
豆乳プリンを作るためには、まず容器となるココットやグラスを用意しましょう。そして5グラム程度のゼラチンを、大さじ2杯の水に溶かしておきます。次に豆乳150ミリリットルに、裏ごしした卵1つ分の黄身と砂糖大さじ1を加えて火にかけます。焦がさないように混ぜて、泡がフツフツとし始めたら火を止めて、ゼラチンを入れましょう。容器に流し込んで粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やせば完成です。
フワフワヘルシーパンケーキの正体は豆腐！？
プリンと同様に、パンケーキは牛乳や卵を使用することが多いので、どうしてもカロリーが高くなりがち。さらにフルーツやハチミツ、チョコレートなどを使ってデコレーションしてしまうと、「1日のカロリー消費量を軽く超えてしまった！」なんてことにもなりかねません。そんな時は豆腐を使ったパンケーキで、甘くておいしいヘルシースイーツに挑戦してみましょう。
まずは、絹ごし豆腐を細かくしてから、泡だて器を使って固形の部分がなくなるまでかき回します。そして豆腐がなめらかになったら、卵と少量の砂糖を入れてさらによく混ぜましょう。最後に150グラムのホットケーキミックスを加えて混ぜれば下準備は終わり。あとはフライパンで焼けば、もっちりフワフワのパンケーキのできあがりです。
おからクッキーなら誘惑に負けてもOK
豆腐を作る時にできる“おから”は、炭水化物であるにも関わらずカロリーが少なく、しかも安価で手に入るので、おサイフにもやさしいのが魅力。おからを使ったクッキーなら一度に大量に作れて日持ちするので、お腹がすいた時にすぐに食べることができます。
基本的な作り方はクッキーと同じですが、ホットケーキミックスを使えばより簡単に作ることができます。用意するものは、生おから300グラムに、ホットケーキミックス200グラム・バター50グラム・砂糖50グラム・卵1個です。
最初に生おからをカラカラになるまで炒めます。次に溶かしたバターに砂糖と卵を加えて混ぜ、そこに乾燥させたおからとホットケーキミックスを入れます。あとは、材料がまとまるまで根気よく混ぜましょう。まとまったら、好きな型でくり抜いたりと形を整えて、最後に180度のオーブンで20分ほど焼けばできあがり！ ダイエット中に誘惑に負けそうになったら、ぜひ試してみてください。
